Ciceron

Ciceron

Château Cicéron est un site écologique et protégé où il fait bon se ressourcer et vivre en osmose avec la Nature.

Le site est dédié à l’expérimentation viticole, à l’oenotourisme, et auxmétiers du vin.

Cicéron signe une gamme Château en premium, une dédicace dédiée au « Lion » qu’est le patriarche charismatique Jean Vialade ainsi qu’une étonnante collection de cépages.

Renaissance Cicéron Merlot Pays d'Oc IGP

Renaissance Cicéron Merlot

Pays d'Oc IGP

Parfait en accompagnement des charcuteries fumées, les viandes rôties et grillées, les légumes en gratins, et les fromages doux. On peut également le déguster seul, en lisant un bon livre, ou en discutant entre amis.

Cépage 100% Merlot
Sol Vignoble carcassonnais qui se situe sur les hauts gradins bordant le cordon du littoral méditerranéen, ouest audois zone de la Malepère et Limoux. Il bénéficie d’un climat continental, frais et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils variés.
Vinification Vendanges mécaniques et manuelles selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation, et aux remontages, de manière à avoir des tanins fins et un bon fruit.
Dégustation Robe rouge aux reflets violacés. Nez profond et intense : note de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse. La bouche est ronde et concentrée, la finale légèrement toastée avec des tanins doux. A consommer de préférence dans les premières années qui suivent la mise en bouteille, évolue agréablement pendant 3 à 4 ans. Température de dégustation : 16°C.