Combes Maubrillon - Réserve Chêne Rouge
AOP Côtes du Roussillon Villages

  • Cépages

    Grenache, Carignan, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.

  • Terroir

    Situées sur la zone de Tautavel, les vignes en coteaux sont installées sur un terroir d’éboulis calcaires et de sols argilo-calcaires, très rocailleux. Il y a sur cette zone une forte influence maritime. On dit que « les vignes ont les pieds dans l’eau et la tête dans la montagne ». Autour du vignoble, on retrouve garrigue et pins.

  • Viticulture

    Les vendanges sont récoltées manuellement. Les ceps de Carignan et de Grenache sont en gobelet, la Syrah en guyot palissé. Les pieds de vignes ne sont que peu hauts pour éviter la sécheresse. Grâce à un cliemat clément, très oeu de traitements sont faits à la vignes. Les rendements sont faibles, autour de 30 hl/ha.

  • Vinification

    Afin de ne pas utiliser de sulfites, les manipulations au chai sont très limitées. Le raisin est éraflé mais non foulé. Il y a ensuite un fort travail de protection pour éviter toute oxydation. Les cuves en inox et bacs de réception sont inertés. La macération et la vinification traditionnelle sont réalisées, avec un petit élevage en cuve, tout en tenant compte toujours d’une vigilance autour de la prise d’air. Tout au long du processus, le vin est très régulièrement dégusté et analysés pour suivre son évolution.

  • Dégustation

    Nez très riche, puissant, caractéristique du Roussillon : beaucoup de richesse, marquée par des notes d’épices, de garrigue, de fruit noir comme le cassis, de fraise. Le sans soufre permet d’accentuer le plaisir du fruit. Bouche très ample, massive, ici le sans soufre rendant le jus opulent, avec un maximum de fruit pour maximum de plaisir. Belle longueur et puissance. À boire dès à présent pour le côté fruit-tannique, mais possibilité de garde entre 3 et 5 ans.

  • Accords mets-vins

    Coustellous braisés, côtes d'agneau, osso bucco, et tous types de fromages, notamment du manchego.

  • Service

    Température de service : 17°C

- Nos Vins - Nos Vins - Nos Vins

Nos autres vins

  • Vignobles & Signatures de Famille

    Découvre nos vignobles & Signatures de Famille 

  • Créateurs en Expression

    Découvrez nos vins de la famille Créateurs en Expression 

  • Révélateurs de Talents

    Découvrez nos vins de la famille Révelateurs de Talents

  • Innovations & Tendances

    Découvrez toutes nos innovations & Tendances !

  • L'Indépendant Narbonne - 06/11/2022

    Novembre 2022

    Nous avons le plaisir de vous faire découvrir le tout dernier article à propos du Château Cicéron, publié ce dimanche 6 novembre sur l'Indépendant (Narbonne).B

    en savoir plus
  • Une belle rentrée pour nos vins dans les hor

    Novembre 2022

    Chers amis du Vin,Comme chaque année et avec beaucoup de plaisir et d'excitation, tandis que les vendanges se terminent, nous récoltons les honneurs de la presse, à l'occasion des

    en savoir plus
  • Présentation du Millésime 2022

    Octobre 2022

    Chers amis du Vin,Nous avons tous dans la tête, les informations, images télévisées et autres communiqués sur la chaleur qui sévit en cette année 2022,

    en savoir plus