Maison Vialade - Merlot
IGP Pays d’Oc

Fiche technique

Terroir

Le terroir est majoritairement composé d’argile et de limon. Vignoble situé en plaine sur la commune de Vergèze. Le village protège la source Perrier, l’ensemble du bassin est en Agriculture Biologique.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique, et Vegan.
Vinification

La vendange est entièrement mécanisée. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée pendant 25 à 30 jours. Remontages réguliers et fréquents. Levures indigènes, pas de collage, doses de SO2 limitées. Pas d’intrants d’origine animale ou testés sur des animaux.
Dégustation

Le climat exceptionnellement doux et sec apporte à cette cuvée une profusion d’arômes de fruits rouges. La bouche gouleyante et ronde est composée d’une farandole de tannins, ce qui amène une belle rondeur.
Service

Température de service : Température de dégustation : 17°C.

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