Maison Vialade - Pinot Noir
IGP Pays d’Oc

Fiche technique

Terroir

Vignoble qui se situe sur le terroir de Limoux dans la Haute Vallée de l’Aude. Ce secteur bénéficie de trois influences météorologiques : océanique, méditerranéenne et pyrénéenne qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins d’une grande finesse et parfumés.
Viticulture

Vin certifié Vegan.
Vinification

Vendanges mécaniques et manuelles selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation, et aux remontages, de manière à avoir un Pinot d’une concentration et une expression aromatique typique du cépage.
Dégustation

Couleur intense, arômes de cassis et de pain d’épices. La bouche est ronde et souple. Le vin est fin et élégant. À consommer de préférence dans les premières années qui suivent la mise en bouteille, évolue agréablement pendant 3 à 4 ans.
Service

Température de service : Température de dégustation : 16-18°C.

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