Le Petit Carla

Le Petit Carla

La région du Languedoc-Roussillon se fond avec Midi Pyrénées pour devenir « Occitanie ».

Nos vignobles se rapprochent, nos collections s’enrichissent de cépages historiques des AOP du Sud Ouest.

Le Petit Carla est le nom occitan du chêne qui illustre l’étiquette, c’est également le nom d’un très joli Hermitage, au-dessus de Lagrasse, connu par les marcheurs des sentiers de GR.

Il marque les confins de l’influence méditerranéenne :

Quand on est au pied de la magnifique croix en fer forgé, côté Sud la mer les garrigues, côté Nord, les chênes et le maquis dense.

Le Colombard apporte la touche « terroir » d’un style vif au nez d’agrumes, il offre une belle résistance dans le temps.

Le Malbec longtemps décrié comme fort tanique a gagné sa reconnaissance mondiale en Argentine et est revenu en France.

Il est maintenant travaillé avec des techniques plus modernes visant à policer les tannins, à civiliser son caractère « brut et costaud ».

Nous y avons réussi et vous présentons ce binôme charmant à l’ombre du Château d’Henri IV, roi de France mais gascon dans l’Ame

Le Petit Carla Rouge Vin de France

Le Petit Carla Rouge

Vin de France

Parfaitement indiqué pour les omelettes aux lardons et aux poivrons, ainsi que tous les légumes poêlés et la cuisine méditerranéenne au coulis de tomate et fromages fondus.

Cépages : Ce vin est un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan.

Terroir : Vignoble du coeur du Minervois, secteur abrité des influences atlantiques, et bénéficiant de pluies d’origine méditerranéenne de faible intensité. Sa végétation est typique des garrigues.

Viticulture : Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. On rencontre les deux types de taille en cordon de Royat et en gobelet.

Vinification : La vendange se fait mécaniquement puis elle est triée et éraflée. La fermentation se fait avec un contrôle des températures et des remontages réguliers. La cuvaison est de 8 jours de manière à conserver le côté aromatique amylique de la Syrah.

Dégustation : Ce vin a une robe rubis brillante avec des reflets violets. Le nez souligne la présence de petits fruits rouges (cerise et fraise) et de fruits noirs (mûres et cerises noires). En bouche, les tanins sont souples et ronds.

Température de dégustation : 18°C.