Le Petit Carla

Le Petit Carla

La région du Languedoc-Roussillon se fond avec Midi Pyrénées pour devenir « Occitanie ».

Nos vignobles se rapprochent, nos collections s’enrichissent de cépages historiques des AOP du Sud Ouest.

Le Petit Carla est le nom occitan du chêne qui illustre l’étiquette, c’est également le nom d’un très joli Hermitage, au-dessus de Lagrasse, connu par les marcheurs des sentiers de GR.

Il marque les confins de l’influence méditerranéenne :

Quand on est au pied de la magnifique croix en fer forgé, côté Sud la mer les garrigues, côté Nord, les chênes et le maquis dense.

Le Colombard apporte la touche « terroir » d’un style vif au nez d’agrumes, il offre une belle résistance dans le temps.

Le Malbec longtemps décrié comme fort tanique a gagné sa reconnaissance mondiale en Argentine et est revenu en France.

Il est maintenant travaillé avec des techniques plus modernes visant à policer les tannins, à civiliser son caractère « brut et costaud ».

Nous y avons réussi et vous présentons ce binôme charmant à l’ombre du Château d’Henri IV, roi de France mais gascon dans l’Ame

Le Petit Carla Rosé Vin de France

Le Petit Carla Rosé

Vin de France

Parfaitement indiqué en vin d’apéritif, il accompagne l’entrée des repas : salades, charcuteries, ainsi que les grillades aux herbes de Provence et les légumes poêlés ou grillés.

Cépages : Ce vin rosé est un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan.

Terroir : Vignoble qui se situe sur le cordon du littoral méditerranéen, zone de Béziers. Il bénéficie d’un climat chaud et humide, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil varié.

Viticulture : Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. On rencontre les deux types de taille en cordon de Royat et en gobelet.

Vinification : La vendange se fait mécaniquement puis elle est triée et ensuite pressurage direct sur pressoir pneumatique avec une macération courte (3 heures), en atmosphère protégée. La fermentation s’effectue ensuite sur 10 à 15 jours maxima.

Dégustation : Couleur rosée brillante intense avec des reflets violets. Nez aromatique assez persistant et frais, long en bouche. Bouche fraîche et aromatique

Température de dégustation : 12°C.