Le Petit Carla

Le Petit Carla

La région du Languedoc-Roussillon se fond avec Midi Pyrénées pour devenir « Occitanie ».

Nos vignobles se rapprochent, nos collections s’enrichissent de cépages historiques des AOP du Sud Ouest.

Le Petit Carla est le nom occitan du chêne qui illustre l’étiquette, c’est également le nom d’un très joli Hermitage, au-dessus de Lagrasse, connu par les marcheurs des sentiers de GR.

Il marque les confins de l’influence méditerranéenne :

Quand on est au pied de la magnifique croix en fer forgé, côté Sud la mer les garrigues, côté Nord, les chênes et le maquis dense.

Le Colombard apporte la touche « terroir » d’un style vif au nez d’agrumes, il offre une belle résistance dans le temps.

Le Malbec longtemps décrié comme fort tanique a gagné sa reconnaissance mondiale en Argentine et est revenu en France.

Il est maintenant travaillé avec des techniques plus modernes visant à policer les tannins, à civiliser son caractère « brut et costaud ».

Nous y avons réussi et vous présentons ce binôme charmant à l’ombre du Château d’Henri IV, roi de France mais gascon dans l’Ame

Le Petit Carla Blanc Vin de France

Le Petit Carla Blanc

Vin de France

Ce vin est parfaitement indiqué avec des salades aux fruits de mer, omelettes aux lards ou aux poivrons, légumes cuits comme les aubergines sautées.

Cépages : Ce vin blanc est un assemblage de Terret, Colombard, et Sauvignon. La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.

Terroir : Vignoble bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone de l’étang de Thau. Il bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’étang, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil varié.

Viticulture : Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en Guyot.

Vinification : La vendange est mécanique avec un tri puis débourbage des jus avant fermentation. La fermentation se fait à température contrôlée (16 à 18°C).

Dégustation : La robe est jaune pâle, brillante et limpide. L’attaque franche, moyennement intense, avec des notes de pêches et d'abricots.

Vin à boire jeune et sur le fruit. Température de dégustation : 12°C.