CAB Conversion AB

Akene est développé par notre maison pour impulser la viticulture biologique chez les Vignerons.

La plus célèbre des Akène est certainement le pissenlit, mis en scène sur les dictionnaires Larousse. Ce terme de botanique désigne un fruit sec qui n'est pas soudé à sa graine.

Imprégnée par les valuers pronées par Jean Vialade, dès les années 1970 (Président de la 1ère cave coopérative 100% Bio en Europe), nous impulsons la transition écologique proposant un accompagnement sur 5 ans, afin d'aider les vignerons dans le passage en BIO. 

Le label CAB (Conveersion Agriculture Biologique) est garant des qualités intrinsèques des vins BIO, selon la règlementation Européenne. Akène signe la gamme "CAB" le résultat du partenariat avec les vignerons investis à nos côtés dans la transition écologique.
La dégustation révèle des vins limpides et fruités, de la fraîcheur au nez et des tannins fins et doux.

Akene Rosé IGP Pays d’Oc

Akene Rosé

IGP Pays d’Oc

Parfaitement indiqué sur une cuisine légère, moderne et gaie.

Cépage Syrah, Grenache
Sol Le vignoble est situé sur la zone maritime de l’AOC Fitou, à une altitude comprise entre 0 et 5 mètres et jouit d’une influence douce de l’étang de Leucate. Cette exploitation est située sur un terroir argilo calcaire.
Vinification Le chai est composé de petites cuves inox, toutes thermorégulées, permettant une vinification parcellaire et par cépage séparé. Les raisins sont récoltés à la main, la vendange entre en cave sans soufre. Les raisins sont protégés dès la benne à vendange par de la glace carbonique. La vendange sera ensuite macérée à basse température et à l’abri de l’air pendant 2 à 4h dans le pressoir. Les jus seront ensuite débourbés à froid et soutirés avant mise en fermentation. Après un léger levurage, la fermentation se déroulera à basse température,14-16°C, pour un meilleur développement aromatique.
Dégustation Couleur rosée brillante avec des reflets violets. Nez aromatique de bonbon anglais persistant, long en bouche. Notes de fruits compotés et de fruits rouges écrasés. Bouche fraîche et aromatique. Température de consommation : 10-12°C