Héritage

Héritage

Une écologie identitaire

Lorsque j’ai offert le tout premier coffret de « Héritage » à mon Père, ses mots ont été les suivants : «Ma fille, je peux partir tranquille je sais que mon nom va être bu aux quatre coins du Monde, et de la plus belle manière qu’il soit ».

Héritage Rosé de Syrah Pays d'Oc IGP

Héritage Rosé de Syrah

Pays d'Oc IGP

Parfaitement indiqué sur une cuisine légère, moderne et gaie.

Cépages 90% Syrah - 10 % Grenache
Sol Les vignobles sont situés sur deux zones. Les Costières de Nîmes présentant un terroir chaud de galets roulés et clairs, et la zone minervoises sur les hautes terrasses.
Vignoble Les vignobles sont situés proches de la Camargue à la limite des sables du golfe du Lion. Le sol est argilo sableux. Le climat est typiquement méditerranéen chaud et très venteux. Le vent permet une bonne pollinisation, sèche les feuilles et le sol en surface et réduit ainsi la pression du mildiou. Ce terroir est donc propice à la culture biologique.
Vinification La vendange est entièrement mécanisée et nocturne. Les raisins sont protégés dès la benne à vendange par de la glace carbonique. La vendange sera ensuite macérée à basse température et à l’abri de l’air pendant 2 à 4h dans le pressoir. Les jus seront ensuite décantés à froid et soutirés avant mise en fermentation. Après un léger levurage la fermentation se déroulera à basse température : 14-16°C pour un meilleur développement aromatique. Assemblée à une touche de grenache juste avant mise, la syrah-la-chapelle rosé est mise en bouteille au printemps.
Robe rosée brillante avec des reflets violets
Nez aromatique de bonbon anglais persistant
Bouche Notes de fruits compotés et de fruits rouges écrasés. Bouche fraîche et aromatique
Service 10/12°C.