Plo des Vents

Plo des Vents

La propriété a pris le nom de la maîtresse des lieux : La Baronne Saint-Vincent. La famille Lignères en est propriétaire depuis 1950. Depuis 2006, la gestion incombe aux 3 enfants, Geneviève, Paul et Jean. La culture biologique a démarrée en 2007. Les Lignères sont tous dans la médecine, La Baronne est leur passion commune.

Le Plo des Vents Roc Rolland AOP Corbières

Le Plo des Vents Roc Rolland

AOP Corbières

A déguster avec des viandes grillées, des poêlées des champignons forestiers (ceps, girolles, chanterelles), omelette aux truffes ou tartare de boeuf.

Cépages Syrah , Carignan, Grenache
Sol argilo-calcaire
Vinification la vinification s’effectue en cuve inox, ciment et bois tronconiques avec une macération de 25
à 30 jours
Robe rouge sombre aux reflets pourpre
Nez intense sur des notes de cuir, d’épices (clou de girofle, cumin), structure chaleureuse et dense
Bouche notes giboyantes et épicées
Service 16-18°C.