Les Domaines IGP Sud de France

Des profils de vin typique du bassin méditerranéen associé à des Domaines de la région Languedoc Roussillon.

Réserve Saint Julien Merlot

IGP Pays d'Oc

Produit par Philippe Cases et vinifié par Les Domaines Auriol.

Le vin s’apprécie sur des charcuteries fumées, les viandes rôties et grillées, les légumes en gratins, et les fromages doux.

Cépage	90% de Merlot et de 10% de Marselan
Sol	argilo-calcaire
Vinification	Vendanges mécaniques selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve béton revêtue, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation et aux remontages de manière à avoir des tanins fins et beaucoup de fruit.
Dégustation	Robe grenat aux reflets violacés. Nez de fruits rouges frais (cerise, fraise), fruits noirs (mûre) et d’épices, accompagné d’une légère trame végétale typique du cépage. Agréable en bouche avec des tanins fins. Le vin s’apprécie sur des charcuteries fumées, les viandes rôties et grillées, les légumes en gratins, et les fromages doux. A consommer de préférence dans les premières années qui suivent la mise en bouteille, évolue agréablement pendant 3 à 4 ans. Température de consommation : 16°C.