Les Premiums

Les Premiums

Une collection de Grands Vins issu des plus beaux terroirs du Languedoc Roussillon. Des cuvées d’exception et de grandes qualités sensorielles.

Réserve Champs des Nummus AOP Limoux

Réserve Champs des Nummus

AOP Limoux

Le nom de la cuvée vient des fossiles nombreux, les Nummulites (escargots ronds) qui parsèment la parcelle. 

Dès l'apéritif avec des toasts de foie gras ou lors d'un repas. Ce vin peut aussi agrémenter des plats fins de poissons et de crustacés. On peut le conseiller également sur des volailles à la crème et des fromages de chèvre

Cépage 100% Chardonnay
Sol sous-sol est argilo-calcaire et la couche superficielle graveleuse est composée de terres noires, riches en schistes et en graves
Vinification Vendanges manuelles. Les raisins sont chargés délicatement dans le pressoir par gravité. Le pressurage est lent et le moût est clarifié à basses températures. L'appellation Limoux possède les conditions de production les plus restrictives de toutes les appellations de vins françaises. La vendange manuelle, la vinification et l'élevage en contenants en bois sont obligatoires. Les vins ne peuvent être mis sur le marché qu'à partir du mois de Mai qui suit la récolte soit 8 mois minimum.
Robe jaune or
Nez minéral, complexe, où se mélangent des notes de fruits mûrs, de fleurs et d'épices
Bouche ample, structurée, riche et d'une grande élégance toute en longueur
Service 11°C