Plo des Vents

Plo des Vents

La propriété a pris le nom de la maîtresse des lieux : La Baronne Saint-Vincent. La famille Lignères en est propriétaire depuis 1950. Depuis 2006, la gestion incombe aux 3 enfants, Geneviève, Paul et Jean. La culture biologique a démarrée en 2007. Les Lignères sont tous dans la médecine, La Baronne est leur passion commune.

Le Plo des Vents Les Terrasses du domaine AOP Corbières

Le Plo des Vents Les Terrasses du domaine

AOP Corbières

A déguster avec de la charcuterie italienne, du magret fumé, ou des côtelettes d’agneau.

Cépage Grenache 60%, Carignan 40%.
Sol terroir constitué de marnes
Vinification La vendange est exclusivement manuelle, en caissettes, et le tri des raisin est triple, à la vigne, avant égrappage. La vinification s’effectuevia les levures indigénes sans ajout de SO2 en cuve inox et ciment avec une macération de 25 jours.
Robe rouge foncé aux reflets violacés
Nez complexe sur des arômes de fruits noirs, confiture de mûres et poivres sichuan
Bouche expressive avec une structure tannique fondue et une longueur aromatique intense épicée
Service 18°C.