Montmija

Montmija

Montmija est le nom du vignoble ribautois de Juliette et Jean Vialade, le patriarche de la famille. La collection signe aujourd’hui la déclinaison des cépages et cuvées « bio » de notre maison.

Le Bistrot Rouge Vin de France

Le Bistrot Rouge

Vin de France

Fruité et d'une jolie couleur rubis brillant aux reflets violets, la cuvée est tout en souplesse. Nez assez intense aux notes amyliques de fruits rouges, frais. Parfaitement indiqués pour consommer tout au long des repas, sur des « barbecues », des charcuteries et les fromages.

Cépages : Ce vin rouge est un assemblage de Merlot et Carignan.

Terroir : Les vignes utilisées pour cette cuvée se situent le long du littoral Méditerranéen. Le climat typiquement méditerranéen, facilite la culture de la vigne en agriculture biologique. Le sol est du tertiaire ou du quaternaire : Principalement sur des alluvions et des argiles calcaires.

Viticulture : Nous avons là un vignoble de sous bergue, bien équilibré, restructuré voici 30 ans en grandes parcelles qui permettent de cultiver rationnellement. Les Carignans sont menés en gobelet, les merlots sont taillés en cordon et palissés à 2 fils. La conduite du vignoble est issue de l’agriculture biologique certifiée. Le rendement est de 70 hl maximum par hectare.

Vinification : Les raisins issus de l’agriculture biologique sont vendangés mécaniquement puis égrappés à la réception. Une macération pré-fermentaire à froid permet de développer les arômes de petits fruits rouges. Intervient ensuite la fermentation à basse température (20°C) qui donne la typicité et le fruité de la cuvée. Edulcoration "d'adaptation" avec 3 à 5 gr/L avant embouteillage.

Température de consommation : 18°C.