Châteaux & Domaines AOP du Languedoc Roussillon

Châteaux & Domaines AOP du Languedoc Roussillon

Des robes intenses, de belles concentrations aromatiques, des tanins élégants et parfois un peu d’élevage en fût caractérisent cette gamme de vin des différentes appellations languedociennes.

La Capelle AOP Minervois

La Capelle

AOP Minervois

A accompagner d’une daube de sanglier, boudin noir aux pommes, un confit de canard aux fèves ou un jarret de porc
caramélisé.

Cépages 60% Mourvèdre, 30% Syrah, 10% Grenache.
Sol argilo-calcaire
Vinification vinification en bétons traditionnelles thermo-régulées, cuvaison moyenne à longue avec levurage. Remontage quotidien et délestages fréquents en milieu de fermentation. Elevage en cuve béton et inox.
Robe rouge profond et aux reflets pourpres
Nez explosif sur des notes de garrigues (thym, romarin, ciste)
Bouche très complexe et dense
Service 16-18°C