Héritage

Héritage

Une écologie identitaire

Lorsque j’ai offert le tout premier coffret de « Héritage » à mon Père, ses mots ont été les suivants : «Ma fille, je peux partir tranquille je sais que mon nom va être bu aux quatre coins du Monde, et de la plus belle manière qu’il soit ».

Héritage Syrah Pays d'Oc IGP

Héritage Syrah

Pays d'Oc IGP

Parfaitement indiqué pour consommer tout au long des repas, sur des viandes froides, grillées ou mijotées, ou bien une solide entrée.

Cépages 100% Syrah
Sol Les vignobles sont situés sur deux zones viticoles différentes. L’une est chaude, celle du terroir de Pezenas, l’autre est plus fraîche sur les hautes terrasses du Minervois.
Vignoble Ce sont des vignes, plantées en coteaux, sélectionnées pour être cultivées en Agriculture Biologique.
Vinification La vendange est entièrement mécanisée. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée pendant 25 à 30 jours. Remontages réguliers et fréquents. Un soin particulier est apporté pour limiter les intrants. Levures indigènes, pas de collage, doses de SO2 limitées.
Robe rouge intense avec des reflets violets
Nez D’abord sur des notes de cuir et de tabac blond, le nez s’ouvre rapidement sur des notes de fruits noirs mûrs.
Bouche La bouche est pleine et suave. L’aromatique est intense et fruitée sur des notes de cassis et de mûres. Les tannins sont présents et fondus.
Service 16/18°C.