Héritage

Héritage

Une écologie identitaire

Lorsque j’ai offert le tout premier coffret de « Héritage » à mon Père, ses mots ont été les suivants : «Ma fille, je peux partir tranquille je sais que mon nom va être bu aux quatre coins du Monde, et de la plus belle manière qu’il soit ».

Héritage Merlot Pays d'Oc IGP

Héritage Merlot

Pays d'Oc IGP

Viandes froides, rôtis, grillades, légumes grillés, fromages mais aussi bien en début de repas sur les entrées.

Cépages 100% Merlot
Sol Les vignobles sont situés sur deux zones. Les Costières de Nîmes présentant un terroir chaud de galets roulés et clairs, et la zone minervoise sur les hautes terrasses./td>
Vignoble Ce sont des vignes, plantées en coteaux, sélectionnées pour être cultivées en Agriculture Biologique.
Vinification La vendange est entièrement mécanisée. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée pendant 25 à 30 jours. Remontages réguliers et fréquents. Un soin particulier est apporté pour limiter les intrants. Levures indigènes, pas de collage, doses de SO2 limitées..
Robe grenat reflets violets
Nez Arômes de fruits rouges (mûres , framboise) et d’épices, léger arôme végétal bien fondu
Bouche Bouche plaisante et souple
Service 16/18°C.