Héritage

Héritage

Une écologie identitaire

Lorsque j’ai offert le tout premier coffret de « Héritage » à mon Père, ses mots ont été les suivants : «Ma fille, je peux partir tranquille je sais que mon nom va être bu aux quatre coins du Monde, et de la plus belle manière qu’il soit ».

Héritage Corbières AOP Corbières

Héritage Corbières

AOP Corbières

Parfaitement indiqué pour consommer tout au long des repas, sur des viandes grillées ou mitonnées, sur volaille et gibier ainsi que les gâteaux au chocolat noir et bien entendu les fromages.

Cépages 30% Syrah, 20% Grenache et 50% Carignan
Sol Les vignobles sont situés sur deux zones. Les Costières de Nîmes présentant un terroir chaud de galets roulés et clairs, et la zone minervoises sur les hautes terrasses.
Vignoble Le vignoble se trouve entre les communes de Ribaute et Moux, toutes en appellation Corbières. Le vignoble principal se caractérise par un sol de calcaire pur qui est la roche mère des Corbières. Le climat est typiquement méditerranéen.
Vinification La cuvée SIGNATURE est une sélection au terroir des meilleures parcelles de Syrah, Grenache et Carignan. La vendange est en partie manuelle et en partie mécanique. La vinification se fait avec remontages quotidiens (avec contrôle des températures). La macération est de 25 à 30 jours. Pas d’élevage en fût. Les Carignans sont vinifiées en macération carbonique. Grenache et Syrah sont égrappés.
Dégustation Ce vin est riche, élégant et concentré avec un caractère fruité et épicé. Ce vin complexe, assez charpenté, fleure bon les arômes de garrigue environnante.
Service 18°C.