Héritage

Héritage

Une écologie identitaire

Lorsque j’ai offert le tout premier coffret de « Héritage » à mon Père, ses mots ont été les suivants : «Ma fille, je peux partir tranquille je sais que mon nom va être bu aux quatre coins du Monde, et de la plus belle manière qu’il soit ».

Héritage Chardonnay Pays d'Oc IGP

Héritage Chardonnay

Pays d'Oc IGP

Le Chardonnay Héritage se sert en apéritif, bien frais, et accompagne parfaitement les poissons ou fruits de mer, ainsi que les viandes blanches et les pâtes à la crème.

Cépages 100% Chardonnay
Sol Les vignobles sont situés sur deux zones. Les Costières de Nîmes présentant un terroir chaud de galets roulés et clairs, et la zone minervoises sur les hautes terrasses.
Vignoble Ce sont des vignes, plantées en coteaux, sélectionnées pour être cultivées en Agriculture Biologique.
Vinification La vendange est entièrement mécanisée et nocturne. Avant d’arriver au pressoir la vendange sera entièrement éraflée. Le débourbage des jus se fait à basse température (7°C). La fermentation se déroule avec un contrôle permanent des températures. Un léger levurage peut intervenir en début de fermentation, pour un meilleur développement des arômes.
Robe belle robe jaune brillante
Nez agréable de fruits exotiques et d’épices
Bouche ample en attaque avec des arômes d’ananas, de pêche jaune et de pain d’épice est volumineuse en finale
Service 10/12°C.