Vegan

Vegan Merlot Marselan IGP Pays d'Oc

Vegan Merlot Marselan

IGP Pays d'Oc

Consommer Vegan est une valeur altruiste, qui prend compte la Vie dans son ensemble, qui la respecte et la défend, sous toutes ses formes. Notre maison est certifié Vegan par le Label Végétarien Européen, c’est une démarche que nous avons initiée en 2017 et qui engage nos fournisseurs et partenaires.

Cépage Assemblage de Merlot et de Marselan
Sol Vignoble situé à Sainte Eulalie bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire agrémenté de terrasses. L’exposition des vignes est orientée est-ouest en semi-Coteaux.
Vinification La vendange est entièrement mécanisée, et réalisée de nuit. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée, autour de 26°C au départ avant de descendre à 22°C en fin de fermentation, et ce pendant 25 à 30 jours. Les remontages sont réguliers et fréquents, afin de révéler tout le potentiel de ce cépage. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans collage, avec des doses de SO2 limitées. Il n’y a pas d’intrants d’origine animale ou testés sur des animaux.
Dégustation Dans cette cuvée se mêlent la finesse du Grenache et le corps du Cabernet. Ce vin finement fruité et épicé au nez, s’ouvre sur une bouche harmonieuse et pleine grâce aux tannins mûrs et doux.