Les Domaines IGP Sud de France

Les Domaines IGP Sud de France

Des profils de vin typique du bassin méditerranéen associé à des Domaines de la région Languedoc Roussillon.

Cuvée d'André Pays d'Oc IGP

Cuvée d'André

Pays d'Oc IGP

Parfaitement indiqué avec une pièce de boeuf grillée et des volailles rôties.

Cépages Merlot, Syrah
Sol argilo-calcaire
Vinification Vendanges mécaniques, éraflage. Le Merlot est vinifié en Macération pré fermentaire à Chaud. Les raisins sont portés à 70°C et maintenus chaud pendant 4 heures. Les raisins sont ensuite pressés et vinifiés en phase liquide à basse température. La syrah est vinifiée en vinification traditionnelle avec un contrôle strict des températures (<30°C) permettant une extraction maximale du fruit et un beau développement aromatique
Robe rubis
Nez bien expressif sur les fruits noirs très mûrs, les épices, et une petite note de cuir
Bouche onctueux sur des tanins réglissés serrés et fondus
Service 18°C