Les Premiums

Les Premiums

Une collection de Grands Vins issu des plus beaux terroirs du Languedoc Roussillon. Des cuvées d’exception et de grandes qualités sensorielles.

Château Moujan AOP La Clape

Château Moujan

AOP La Clape

Le Château de Moujan est une propriété mythique bien connue des Narbonnais, située à la porte du massif de La Clape et de son fabuleux terroir.

Ce vignoble exceptionnel de 54 hectares est enchâssé et protégé par la garrigue. Il est d'une beauté à couper le souffle.

Certifié Demeter sous l'impulsion de Patrick Mazzoleni, le millésime 2018 a été vinifié par Eric Vialade. 

Cépages : 70% Syrah + 25% Cinsault + 5% Carignan

Terroir : Massif de la Clape – sol Calcaire

Viticulture : Conduite en gobelet, culture de la vigne en Biodymanie. Le compost utilisé pour la vigne est réalisé sur place afin de limiter les intrants.

Vinification : Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. La Syrah a été récoltée le 2 Octobre 2018, le Carignan le 26 et 27 Septembre 2018, et le Cinsault le 27 Septembre. Les Syrah et Carignan sont conduits en macération carbonique, le Cinsault en vinifcation traditionnelle avec pigeage.

Après écoulage et pressurage, les Carignan et Syrah ont été élevées en barrique de chêne français de 1 à 2 vins pendant 12 mois, alors que le Cinsault a été élevé en cuve inox.

Dégustation : Nez épicé, de garrigue, de poivre vert. Arômes en bouche de cerises et de cassis, la finale est fine et longue.

Gastronomie : A déguster en accompagnement d’une poêlée de champignons forestiers, une omelette aux truffes ou un tartare de boeuf.