Des robes intenses, de belles concentrations aromatiques, des tanins élégants et parfois un peu d’élevage en fût caractérisent cette gamme de vin des différentes appellations languedociennes.

Châteaux & Domaines AOP du Languedoc Roussillon

Château Mauléon
AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany
Vin épicé aux arômes de violette, velouté, fruits rouges et tanins fondus. A déguster sur les charcuteries fumées : Jambon de Montagne, Patta Negre.., un carré d’agneau aux épices, des côtelettes de porc aux herbes de Provence, accompagnées de tomates farcies ou de champignons à la crème.
Cépages | Syrah, Carignan et Grenache |
Sol | Gneiss et arènes granitiques |
Vinification |
Le Carignan et la moitié de la Syrah rentrant dans l’assemblage, sont vinifiés grappes entières (macération à grains entiers ou carbonique) pendant 15 jours, entre 28 et 32°C. L’autre partie de la Syrah et le Grenache sont vinifiés traditionnellement (éraflage) avec des cuvaisons de 18 jours. |
Robe | Profonde avec des reflets violets |
Nez | Vin épicé aux arômes de violette, fruits rouges |
Bouche | Velouté, tanins fondus |
Service | A déguster sur les charcuteries fumées : Jambon de Montagne, Patta Negre.., un carré d’agneau aux épices, des côtelettes de porc aux herbes de Provence, accompagnées de tomates farcies ou de champignons à la crème. Service 16 à 18°C |
Les autres vins de la gamme
<
>