Châteaux & Domaines AOP du Languedoc Roussillon

Châteaux & Domaines AOP du Languedoc Roussillon

Des robes intenses, de belles concentrations aromatiques, des tanins élégants et parfois un peu d’élevage en fût caractérisent cette gamme de vin des différentes appellations languedociennes.

Candide AOP Fitou

Candide

AOP Fitou

Il est recommandé de le consommer entre 16 et 18°C sur les gibiers à plumes des étangs (poules d’eau, canards), rôtis et pot-au-feu.

Cépage Carignan, Grenache et Syrah
Sol argilo-calcaire
Vinification Le chai permet une vinification parcellaire et par cépage séparé. La cuvaison est comprise en 15 et 21 jours avec un délestage et en utilisant des températures relativement hautes. L’élevage se fait en cuve pendant 1 an. Des essais d’élevages en fût sont réalisés pour les prochains millésimes.
Robe couleur rouge rubis au reflet brilland et à la couleur profonde
Nez puissance des fruits rouges et soulignée par des présences d'épices
Bouche ample, rond et frais
Service 16-18°C