Offre d'emploi oenologue vinificateur Cicéron

poste à pourvoir au chateau cicéron -aude (11)

Les Domaines Auriol, maison familiale, producteur et négociant implantée en Occitanie, a développé depuis les années 2000 un nouveau modèle : « l’artisanat industriel ». Notre maison a su créer et développer des marques à haute notoriété reconnues sur les marchés internationaux qui sont l’expression de notre terroir.

Nous recherchons, pour notre Château Ciceron basé dans l’Aude un :

 

œnologue vinificateur – H/F

Missions Principales :

 

Château Ciceron : Véritable étendard de notre savoir-faire, le Château Ciceron est un projet rêvé, devenu réalité. Le vignoble s’est construit autour du « Jardin des vignes rares ». Vignoble expérimental et lieu d’oenotourisme, nous sommes cette année sur le quatrième millésime de la propriété tout en micro-vinification.

Nous recherchons quelqu’un pouvant :

  • Réalisé les vinifications de la propriété ;
  • Gérer les techniques de vinification et de fermentation en cuves et en futs ;
  • Elaborer et assembler les vins selon les dégustations collégiales réalisées ;
  • Maintenir la traçabilité des produits, de la vendange à la mise en bouteille ;
  • Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation ;
  • Contrôler le bon fonctionnement du matériel nécessaire aux travaux de la cave ;
  • Encadrer le personnel du chai (permanents et saisonniers)

 

Le chai est neuf, la cuve la plus grande fait 50 hls.

 

Une mission complémentaire est prévue à l’issue de la période de vinification. De fin octobre à décembre vous serez rattaché à la Maison de négoce pour échantillonnage et préparation concours et salons.

 

Les atouts d’un(e) Œnologue Vinificateur:

  • Sens du contact,
  • Patience,
  • Rigueur,
  • Sens de l'organisation/de la gestion,
  • Faculté d'anticipation,
  • Passion du vin,
  • Ouverture d'esprit, curiosité,
  • Motivation, endurance et Persévérance

 

Autres éléments :

Rémunération : à définir selon profil et expérience

Langues : anglais et/ou espagnol et/ou français

Nécessité d’avoir un permis de conduire valide

Expérience : au moins 3 vinifications vins de l’Ancien Monde et du Nouveau Monde

Possibilité de logement sur place

Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à :

Achat.vins@les-domaines-auriol.eu