Nos Domaines & Marques de famille
Saint Auriol
C'est lors de sa dernière année universitaire que Claude a repris la maison Saint-Auriol, imposant corps de bâtiments pratiquement abandonné & ses 14 hectares de vignes ! Pour que le rêve d'une jeune occitane de 20 ans devienne la réalité de la maison Saint Auriol d'aujourd'hui, il fallut s'attaquer à cet ouvrage; ce furent de longues années de patience paysanne, de modestie due à l'inexpérience, du pragmatisme de la Femme: refaire les toits, aménager les habitations, rénover le chai, construire le cuvier, planter et encore planter le vignoble qui est passé de 14 hectares à 9, puis à 42 hectares. Claude aime plaisanter en se remémorant cette période de sa vie, Ha oui ! "la Vie de Château" .... années bien laborieuses où truelle et sécateur passaient bien avant détente et promenade !Des années plus tard, du souvenir de ces années où on relevait les 1ers défis avec autant d'insouciance que de travail, dans un éclat de rire et un trait d'humour, est né : "Saint-Auriol, la Châtelaine".
Les bâtiments ont aujourd'hui une vocation réceptive exploitée par une autre branche de la famille. Le Vignoble de "la Châtelaine", lui, s'étire au soleil, sur les hautes terrasses de la Vallée de l'Orbieu, depuis Lagrasse (vignoble historique) jusqu'aux aux portes de Lézignan-Corbières (vignoble moderne).
Saint-Auriol rouge, offre un bouquet serré de fruits rouges et d'épices tendres immédiatement équilibré par une bouche élégante et franche, aux tannins serrés et concentrés.
Les Blancs ont bâti la réputation de la marque de par le Monde. Ce furent les premières Marsannes et Roussanes fermentées en fûts neufs en Languedoc-Roussillon. Nous rentrons bien dans le registre rare des fleurs blanches et du miel finement vanillé. Une découverte sensorielle pour les aventuriers du goût aux papilles blasées par les pépères Chardonnay ou les pompeux Sauvignon.
Saint-Auriol, Châtelaine Rosé, gouteux comme une fraise bien mûre est un enchantement ! Saint Auriol se décline en une collection de "Cépage Saint-Auriol", et de cuvées "Réserve Le Saint-Auriol". De Premium au benjamin des cépages, et quel que soit le niveau de prix, grands et petits sont élaborés dans le même esprit, l'esprit de famille... Auriol !
Les vins
Quatre vins portent l'étiquette Saint-Auriol
Le Corbières blanc marie en proportions identiques marsanne et roussane, vinifiés en fûts, avec bâtonnage des lies. On l'apprécie pour la finesse de ses tanins et sa structure apte à une longue garde.
Le Corbières rosé se compose de 25 % mourvèdre, 25 % syrah, 25 % grenache et 25 % cinsault vinifiés par saignée. Un rosé friand aux arômes de fraise poivrée.
Le Corbières rouge assemble 35 % syrah, 40 % grenache et carignan, 20 % mourvèdre. Elévé 10 à 12 mois en barriques, il développe des arômes de fruits rouges, d'épices, de thym et de romarin, avec quelques notes de vanille.
