Nos Domaines & Marques de famille

Château Saint Auriol

C'est lors de sa dernière année universitaire que  Claude a repris le Château Saint-Auriol, imposant corps de bâtiments pratiquement abandonné & ses 14 hectares de vignes ! Pour que le rêve d'une jeune occitane de 20 ans devienne la réalité des Domaines Auriol d'aujourd'hui,  il fallut s'attaquer à cet ouvrage; ce furent de longues années de  patience paysanne, de modestie due à l'inexpérience, du  pragmatisme de la Femme: refaire  les toits, aménager les habitations, rénover le chai, construire le cuvier, planter et encore planter le vignoble qui est passé de 14 hectares à 9, puis à 42 hectares. Claude aime plaisanter en se remémorant cette période de sa vie, Ha oui ! "la Vie de Château" ....  années bien laborieuses où truelle et sécateur passaient bien avant détente et promenade !Des années plus tard, du souvenir de ces années où on relevait les 1ers défis avec autant d'insouciance que de travail, dans  un éclat de rire et un trait d'humour, est né :  "Saint-Auriol, la Châtelaine".

Les bâtiments ont aujourd'hui une vocation réceptive exploitée par une autre branche de la famille. Le Vignoble de "la Châtelaine", lui, s'étire au soleil, sur les hautes terrasses de  la Vallée de l'Orbieu,  depuis Lagrasse (vignoble historique) jusqu'aux aux portes de Lézignan-Corbières (vignoble moderne).

Château Saint Auriol
Château Saint Auriol

La Folie de Saint-Auriol, signe un Premium de garde. Cuvée limitée à certains millésimes. La concentration y dicte les gestes : fève de café et de cacao, cuir blond, épices chaudes, garrigues.

Château Saint-Auriol rouge, offre un bouquet serré de fruits rouges et d'épices tendres immédiatement équilibré par une bouche élégante et franche, aux tannins serrés et concentrés.

Les Blancs ont bâti la réputation de la marque de par le Monde. Ce furent les premières Marsannes et Roussanes  fermentées en fûts neufs en Languedoc-Roussillon. Nous rentrons bien dans le registre rare des fleurs blanches et du miel finement vanillé. Une découverte sensorielle pour les aventuriers du goût aux papilles blasées par les pépères Chardonnay ou les pompeux Sauvignon.

Saint-Auriol, Châtelaine Rosé,  gouteux comme une fraise bien mûre est un enchantement ! Saint Auriol se décline en une collection de "Cépage Saint-Auriol", et de cuvées "Réserve Le Saint-Auriol". De Premium au benjamin des cépages, et quel que soit le niveau de prix, grands et petits sont élaborés dans  le même esprit, l'esprit de famille... Auriol !

Les vins

Quatre vins portent l'étiquette Château Saint-Auriol

Le Corbières blanc marie en proportions identiques marsanne et roussane, vinifiés en fûts, avec bâtonnage des lies. On l'apprécie pour la finesse de ses tanins et sa structure apte à une longue garde.

Le Corbières rosé se compose de 25 % mourvèdre, 25 % syrah, 25 % grenache et 25 % cinsault vinifiés par saignée. Un rosé friand aux arômes de fraise poivrée.

Le Corbières rouge assemble 35 % syrah, 40 % grenache et carignan, 20 % mourvèdre. Elévé 10 à 12 mois en barriques, il développe des arômes de fruits rouges, d'épices, de thym et de romarin, avec quelques notes de vanille.

La Folie de Saint-Auriol : Longtemps hostile au principe des 'super' cuvées, Claude Vialade s'était toujours refusée à en suivre la mode, s'attachant à présenter sous les étiquettes de ses châteaux un seul assemblage. Sous l'influence amicale de quelques clients, le journaliste du vin, la 'Folie' est née pour la recherche de la concentration : constituée de cépages méditerranéens et atlantiques, élevée en fûts durant 14 mois, la 'Folie' livre avec beaucoup de générosité ses parfums de fruits noirs confits avec quelques notes fraîches de garrigue et de réglisse agrémentées d'une légère touche de vanille. Cuvée de 14 000 cols.
Cette collection du château se complète des deuxièmes vins : La cuvée 'des carignans historiques'

Château Saint Auriol
Surface 40 hectares
Encépagement Syrah : 14 ha; Grenache noir : 12 ha; Carignan : 8 ha; Cabernet : 2 ha; Marsanne : 1 ha; Roussanne : 1 ha; Bourboulenc/malvoisie : 1 ha; Grenache blanc et macabeu : 1 ha;
Rendements moyens 42 hl/ha pour les rouges, 25 hl/ha pour les blancs.
Equipement pour la vinification 2 pressoirs vaslin, érafloir, cuvier inox thermo-régulé et cuvier traditionnel en pierre. Groupes de froid, pompes pour les remontages.
Equipement pour l'élevage L'élevage des vins du Château Cicéron se fait exclusivement en cuves. Une fois mis en bouteilles, ils sont élevés en bouchés dans les chais climatisés de la SAS Les Domaines Auriol.
Production annuelle moyenne 1 200 hectolitres se répartissant en : 6 000 bouteilles de Château Saint Auriol blanc ; 20 000 bouteilles de Château Saint Auriol rosé; 98 000 à 110 000 bouteilles de Château Saint Auriol rouge; 14 000 bouteilles de La Folie du Château Saint Auriol; 30 à 50000 bouteilles de deuxième vin Domaine La Chapelle Carignans historiques et Grenache-Syrah Bio
Gamme de prix les prix à la propriété s'inscrivent dans une fourchette allant de 4,60 euros à 16 euros.
Commercialisation 15 % en France dont :  5 % vente aux particuliers; 5 % vente aux restaurants; 5 % vente aux cavistes grossistes;  85 % à l'Export. Dans 40 pays dont la CEE, le Canada, l'Asie, le Moyen-Orient (Liban)....