Les Domaines Auriol Château Ciceron

"Depuis la longue bâtisse aux toits décrochés, le charme agit.
L'épicurien s'émerveille de la flèche noire d'un cyprès, de l'éclat argenté de l'Orbieu.
Le vigneron vibre devant ce terroir chaleureux aux ceps plantés dans la pierre.
La femme se plaît à porter le regard des ombres du cloître à la lumière du ciel.
Cicéron, c'est vivre le bonheur de réaliser un rêve des années tendres. "

Durant deux décennies, Cicéron a été le domaine expérimental de la maison Nicolas en association avec l'Institut National de Recherche Agronomique de Pech Rouge.

Dans les années 70, Cicéron a signé les plus belles cuvées des Corbières, entraînant dans son sillon de recherche qualitative, la plupart des domaines environnants.

Dans un site particulièrement remarquable, les bâtiments surplombent une barre rocheuse qui forme un cirque creusé par l'Orbieu.

Plantés dans la pierre, en terrasses, protégés par la garrigue et les collines environnantes, les ceps portent mourvèdre, grenache noir et blanc, syrah, malvoisie et marsanne. Depuis 2000, le vignoble est conduit en agriculture biologique.

Les Vins du Château Cicéron

Corbières rouge agréé "Qualité France" vin élevé en cuves se distinguant par son caractère fruité, avec une bonne capacité de garde. Fiche Technique (pdf)

Corbières rosé :Fiche Technique (pdf) et
Corbières blanc : Fiche Technique (pdf)
les raisins ne représentant pas une quantité suffisante pour demander un agrément bio, ils sont vinifiés en méthode conventionnelle.

Le rosé se compose de 30 % syrah, 30 % grenache et 40 % cinsault vinifiés par saignée. Il se distingue par ses arômes de fraises et de poivre blanc et une acidité naturelle qui lui confère une jolie finesse.

Le blanc associe 55 % grenache et 45 % malvoisie. Un vin typé agrumes et fleurs blanches à la fois vif et frais

Surface : 20 hectares

Encépagement :

Du fait que Cicéron a d'abord été un domaine expérimental, on trouve plusieurs cépages dans une même parcelle. On dénombre : carignan, grenache noir, grenache gris, grenache blanc, syrah, merlot, cinsault.

Rendements moyens : 40 hectolitres/hectare

Equipement pour la vinification : Cuves inox thermo-régulées et cuves ciment revêtues. Pressoir vaslin, groupes de froid.

Equipement pour l'élevage : L'élevage des vins du Château Cicéron se fait exclusivement en cuves. Une fois mis en bouteilles, ils sont élevés en bouchés dans les chais climatisés de la SAS Les Domaines Auriol.

Production annuelle moyenne :
400 à 500 hectolitres se répartissant en :
- 15 000 bouteilles de Corbières blanc
- 7 à 8000 bouteilles de Corbières rosé
- 35 000 bouteilles de Corbières rouge

Gamme des prix : les prix à la propriété s'inscrivent dans une fourchette allant de 4,60 à 5,50 euros.

Commercialisation :

40 % en France dans les grands magasins
60 % à l'Export, particulièrement en Allemagne..